本研究所负责生物工程领域的科学研究工作，参与食品科学与工程学科的学科建设与硕士研究生培养。现有教师9人，其中教授2人，副教授6人，讲师1人。教师中具有博士学位的比例达到100%。所在学科拥有食品科学与工程博士后流动站、食品科学与工程博士学位授权一级学科、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、国家农产品加工装备研发分中心、中央与地方共建“食品质量与安全实验室”和“食品与生物工程实验室”、江苏省高校实验教学示范中心建设点“食品与生物工程实验中心”等。